添加淡奶油的酸奶更香浓——自制醇香酸奶

添加淡奶油的酸奶更香浓——自制醇香酸奶

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-12 21:46    浏览量:

  是牛奶发酵后的产品,

  除了保留了鲜牛奶的养分成额外,

  在发酵工程中乳酸菌还能够发生人体所必需的多种维生素。

  脂肪酸会比本来添加两倍,

  而且更易消化和接收,

  各类养分素的操纵率得以提高。

  酸奶的口感更佳稀薄,

  更受小伴侣的追捧。

  便宜酸奶现在曾经成为一种风尚,

  爱心妈妈们为了让孩子吃到更健康有保障的酸奶,

  算是用力了满身的解数。

  各类制造酸奶的小家电也应运而生,

  使这件看起来麻烦的工作,

  制造酸奶需要的必备要素:一是酸奶菌种,一是适宜的发展情况。

  酸奶菌种能够够买现成的袋装菌种,

  也能够采办市售的酸奶做引。

  乳酸菌适宜温度为38度附近,

  此刻适宜的小家电有:酸奶机、面包机、烤箱等,

  只需可以或许恒温节制在38度摆布,

  制造酸奶就不是难题。

  若是是夏日,

  以至室温前提下你都能做出来好吃的酸奶,

  更是低碳环保。

  便宜的酸奶,

  搭配蜂蜜和生果,

  无论是口感仍是养分,

  都丰硕的很!

  双双今天禀享的便宜酸奶,

  是添加淡奶油的醇香酸奶,

  淡奶油的添加,

  令成品酸奶味道更香浓,

  口感更顺滑,

  也会减轻酸奶的酸涩感。

  本来做酸奶都是用面包机,

  用大号的牛奶瓶装起来,

  放在面包桶内,

  错误谬误是只能放四瓶,

  想多做都不克不及够。

  后来操纵烤箱的发酵功能制造,

  能够自在阐扬,

  容器和数量都由本人做主。

  我之前用木糠杯做过,

  那一杯正好够俊良吃一次。

  不外错误谬误是,

  木糠杯是塑料的,

  欠好反复利用,

  每次都要用新的,

  也是一种华侈。

  此次做仍是用的烤箱,

  不外瓶子换成小号,

  一瓶一百毫升,

  但好可爱一个一个的,

  一升牛奶能够做10瓶,

  由于有配套的盖子,

  盖上放冰箱冷藏就好了。

  牛奶900克,淡奶油100克,双歧杆菌(十菌)一小包

  牛奶放入一个大号容器内。

  (由于要搅匀,所以事先放在一个大号容器内更容易搅拌,倒出来的时候也便利)

  倒入淡奶油。

  (还能够添加少许糖、炼乳等,由于家人更爱吃原味,搭配蜂蜜和生果,所以我没放)

  插手菌粉一小包。

  (菌粉的品种分歧,小我感受口感差别不算很大,就是菌种数量分歧,养分成分会有差别。市售菌种良多,能够本人选择,我用的是川秀新出的十菌)

  用筷子搅拌平均,让菌粉融化。

  将其倒入小瓶中,放入烤箱,开开导酵功能,工作8小时就能够了。

  (酸奶机、面包机、烤箱都能够制造酸奶,还有其他我不晓得的小家电大概也有这功能。烤箱制造酸奶,我用的是它的【长通-常通】这个键,一般的烤箱都带,有写长通,有写常通,意义都是一样,就是不断工作。一般是开启旋钮朝反标的目的扭转就能够了。必然要算计好时间,制造完成的时间,你必然要有时间取出来才行,酸奶发酵久了,酸味会重)

  制造完成的酸奶,浓度会比力高,歪斜不会流淌。制造完成的酸奶,盖上盖子放冰箱冷藏24小时,即可食用。食用时,建议搭配生果、蜂蜜。

  (这个过程叫钝化,会令酸奶口感更好,当然你要焦急吃也能够)

  钝化的长处:

  1、能够节制酸度,放冰箱冷藏,能够使菌种繁衍遭到抑止,不会导致过酸。

  2、酸奶发酵出来当前,食用的时候口感单一,卵白等在乳酸菌的感化后,内部的转化不完全,这个过程中会发生丙酮类等香味物质,添加酸奶的口感。

  3、使酸奶的形态更不变。

  其他便宜酸奶:(点击图片可查看)

  我此次用的菌粉是这个:

  川秀进口双歧杆菌(十菌)川秀公司的新品

  瓶子采办链接:

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  接待你插手我的电话美食交换群:281929790(已满)

  微信号:ssjdxcf(双双家的小厨房简拼首字母)

  棉花糖做的,两份的量我放了80克巧克力,约15克法芙娜。棉花糖600克,奶粉400克,黄油120克,熟花生600克,巧克力币80克,法芙娜可可粉15克。

  预备差不多了,亲们久等了,明天发出,没有私信地址的放松了,过时作废了哈![嘻嘻]

  甜美加工场,今天做的棉花糖版本,黄油削减到60克,硬度好良多。两份,正好一金盘的量,略厚。

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